Już ponad 3/4 Polaków wie, że warzywa i owoce pomagają utrzymać poziom cukru we krwi - wynika z najnowszego badania Kantar Polska. W tegorocznej edycji badania respondenci najczęściej wskazywali jabłka, borówki i żurawinę jako owoce wspierające regulację glikemii, a wśród warzyw paprykę, czosnek i sałatę. Wyniki potwierdzają rosnącą świadomość żywieniową oraz stopniowe obalanie mitów dotyczących fruktozy i owoców w odżywianiu osób dbających o poziom cukru. Powoli pada mit fruktozy!
Polacy coraz pewniejsi roli zdrowego odżywiania
- 76% Polaków uważa warzywa i owoce za istotny element dbania o prawidłowy poziom glukozy we krwi - to o 1 p.p. więcej niż rok wcześniej.
- Wśród owoców najczęściej wskazywano: jabłka (24%), borówki (16%), żurawinę (13%), truskawki i maliny (po 9%) oraz jagodę kamczacką (7%).
- Wśród warzyw: paprykę (21%), czosnek (19%), sałatę (18%), a także brokuły, cebulę i kapustę.
- Owoce i warzywa są postrzegane jako pomocne w walce nie tylko z cukrzycą (47%), ale także z nadwagą i otyłością (61%), niską odpornością (38%), podwyższonym cholesterolem (37%), nadciśnieniem (32%) i anemią (30%).
Jakie gatunki należy częściej spożywać, aby dbać o poziom cukru we krwi?
Eksperci: owoce jagodowe na fali
- Monika Stromkie-Złomaniec, dietetyk kliniczny, zwraca uwagę, że społeczeństwo włączyło owoców do kategorii produktów wspierających glikemię - wbrew mitom dotyczącym ich rzekomo „zbyt słodkiego” charakteru. Jednocześnie podkreśla, że z punktu widzenia regulacji poziomu cukru największe korzyści dają owoce jagodowe, bogate w antocyjany i błonnik.
- Małgorzata Jaszyk, plantatorka Bio jagody kamczackiej, przypomina, że liczne badania - m.in. przeprowadzone na Politechnice Łódzkiej - wskazują, iż ciemne owoce jagodowe najsilniej spowalniają trawienie węglowodanów. Jagoda kamczacka, bogata w antocyjany, wypada pod tym względem szczególnie korzystnie.
- Anna Wasilewska, socjolożka wsi, specjalistka żywienia i twórczyni zdrowego cateringu, podkreśla, że trend rosnącej sezonowości i dostępności rodzimych owoców jagodowych oraz warzyw nieskrobiowych znacząco ułatwia Polakom codzienne wybory żywieniowe, które realnie wpływają na poziom glukozy i kondycję metaboliczną.
Podsumowanie
- Warzywa i owoce obfitują w błonnik, który spowalnia wchłanianie węglowodanów i stabilizuje glikemię poposiłkową.
- Regularne spożycie owoców i warzyw wpływa korzystnie nie tylko na glikemię, lecz także na masę ciała, odporność, poziom cholesterolu, ciśnienie krwi czy ryzyko anemii.
- Warzywa nieskrobiowe - takie jak papryka, brokuły, sałata, kapusta, cukinia, szpinak, jarmuż, kalafior, cebula, ogórek, pomidor, szparagi, seler czy czosnek - mają niski indeks glikemiczny i wysoką wartość odżywczą, co wspiera prewencję cukrzycy typu 2.
- Owoce jagodowe - borówki, maliny, jagoda kamczacka, czarna porzeczka - zawierają antocyjany, które wspierają metabolizm węglowodanów i poprawiają wrażliwość insulinową.
- Fruktoza krzepi - naturalnie występująca w owocach jest bezpieczna, a zagrożenie metaboliczne wynika przede wszystkim z przemysłowego syropu glukozowo-fruktozowego obecnego w produktach wysoko przetworzonych.
W prezentowanym badaniu jabłko było wskazywane istotnie częściej:
- przez respondentów ze średnich i dużych miast, niż ze wsi, małych miast i dużych aglomeracji (ze średnich 20-99 tys. m. i dużych 100-499 tys. m. po 31% niż ze wsi – 21%, z małych do 19 tys. m. – 18% i dużych aglomeracji 500+ tys. m. – 19%).
- przez osoby z regionu centralnego (29%) niż wschodniego (20%) i zachodniego (16%). Oraz z regionu południowego (25%), niż zachodniego (16%).
Regiony. Północny to województwa pomorskie, warmińsko-mazurskie i kujawsko-pomorskie. Wschodni - podlaskie, lubelskie, świętokrzyskie i podkarpackie. Zachodni - zachodniopomorskie, wielkopolskie, lubuskie, dolnośląskie i opolskie. Centralny - mazowieckie, łódzkie. Południowy – śląskie i małopolskie.
Badania Kantar Polska zostały zrealizowane metodą wywiadów bezpośrednich w domach respondentów (CAPI) w dniach 7-12 listopada 2025 r. oraz 8-14 listopada 2024 r.. Sondaż dotyczący chorób, problemów i wyzwań zdrowotnych, w których pomaga zmiana diety polegająca na spożywaniu większej ilości warzyw i owoców - w dniach 8-13 grudnia 2023 r. Zawsze na reprezentatywnej próbie Polaków w wieku 15+ (N≥1012).
Opracowanie sfinansowano ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw w ramach realizacji przez Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw projektu „CORE TEAM -promocja konsumpcji owoców i warzyw i forum współpracy sektora, V edycja”.
Projekt jest realizowany pod honorowym patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
