Choć świadomość żywieniowa Polaków rośnie, rynek żywności wysoko przetworzonej rozwija się jeszcze szybciej. Jak odnaleźć się w świecie sprzecznych informacji, dietetycznych mitów i fake newsów? O roli dietetyków jako przewodników po współczesnym świecie żywienia dyskutowały ekspertki - Nina Wojtyra, Justyna Marszałkowska-Jakubik i Monika Hajduk. Debatę zorganizowano w ramach świątecznego spotkania prasowego sektora ogrodniczego. W roli moderatora wystąpił Kuba Antoszewski, PR manager Kantar Polska.
- Świadomość żywieniowa rośnie, ale zbyt wolno - Polacy coraz lepiej wiedzą, jakie produkty są podstawą zdrowej diety, jednak ta wiedza często nie przekłada się na codzienne wybory.
- Dezinformacja żywieniowa to jedno z największych wyzwań - fake newsy rozprzestrzeniają się szybciej niż rzetelna wiedza naukowa, podważając zaufanie do ekspertów.
- Rola dietetyka ewoluowała - dziś to nie tylko autor dedykowanych jadłospisów, ale przewodnik, edukator i osoba zarządzająca procesem zmiany nawyków.
- Jedzenie to nie tylko składniki odżywcze, ale także emocje i nawyki - skuteczna praca dietetyczna coraz częściej uwzględnia psychologię, sensorykę i mechanizmy regulacji emocji.
- Dietetyka coraz częściej pełni funkcję profilaktyczną - do gabinetów trafiają nie tylko osoby chore, ale również zdrowe, które chcą uporządkować wiedzę i zweryfikować sprzeczne informacje.
- Dietetyk to usługa XXI wieku - w obliczu wzrostu chorób dietozależnych i chaosu informacyjnego rola specjalistów będzie tylko rosła.
Jak bardzo zmieniła się rola dietetyka?
Pacjenci bardzo często przychodzą już z diagnozą i z dużą wiedzą. Oni wiedzą, że chipsy o 23:00 nie są dobrym pomysłem. Tylko pytanie brzmi: co mam zrobić, żeby po nie nie sięgnąć? I to jest moment, w którym sama wiedza dietetyczna przestaje wystarczać, a zaczyna się prawdziwa praca dietetyka
Jedzenie jako mechanizm emocjonalny, a nie tylko biologiczny
Specjalizacja i granice kompetencji
Dietetyka bardzo się rozwarstwia i specjalizuje. Pracujemy z dziećmi, dorosłymi, osobami chorymi, w profilaktyce, edukacji, żywieniu zbiorowym. Ale jednocześnie musimy bardzo pilnować granic kompetencji. Jeśli zaczniemy wchodzić w role, które do nas nie należą, stracimy zaufanie. A zaufanie społeczne to dziś jedna z największych wartości tego zawodu
- zadeklarowała Monika Hajduk, dietetyk kliniczny, dietetyk dziecięcy, właścicielka Centrum Dietetycznego MonVita.
O dezinformacji i roli dietetyka jako „tłumacza nauki”
Czas mówić i dietetyce jako usłudze XXI wieku
Skoro świadomość żywieniowa rośnie, a jemy coraz gorzej, to znaczy, że gdzieś po drodze coś przestaje działać
- stwierdziła Monika Hajduk.
Opracowanie sfinansowano ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw w ramach realizacji przez Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw projektu „CORE TEAM -promocja konsumpcji owoców i warzyw i forum współpracy sektora, V edycja”.
Projekt jest realizowany pod honorowym patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
