Za nami najlepszy styczeń w historii badań konsumpcji warzyw i owoców w Polsce. Wszystkie kluczowe wskaźniki pokazują wzrost ilości konsumentów i różnorodności spożycia. To dobra wiadomość dla producentów i kreatorów polityki zdrowotnej.
Początek 2026 roku był jednym z chłodniejszych w ostatnich latach. Sam styczeń to miesiąc dodatkowo kojarzony z brakiem słońca i obniżonym nastrojem. Mimo to dał nam bardzo optymistyczne prognozy dalszych wzrostów konsumpcji warzyw i owoców.
Konsumpcja warzyw w styczniu
W styczniu 2026 najczęściej spożywanym warzywem były ziemniaki - jadło je aż 98% Polaków. Na kolejnych miejscach znalazły się cebula (90%) oraz pomidor (88%).
Bardzo wysoką popularnością cieszyły się także marchew (86%) i ogórek (84%). Ponad dwie trzecie badanych sięgało po paprykę (68%) i kapustę (67%), a ponad połowa po pieczarki (56%) i buraki ćwikłowe (53%).
Kalafior jadło 41% Polaków, brokuły - 35%, cukinię - 29% a boczniaki - 16%.
Wzrost liczby konsumentów warzyw „styczeń do stycznia”
Analiza spożywania warzyw „rok do roku” wskazuje na rekordowe wzrosty ilości konsumentów boczniaka, ogórka i buraka. Po raz pierwszy grzyby zanotowała najwyższy wzrost - o 1,1 mln, czyli aż o 23%. Na podium ogórki - 6,3% oraz buraki - 6%.
W liczbach bezwzględnych rekordowe wyniki zanotowały ogórki i boczniaki. W przypadku ogórków mamy 1,6 mln nowych konsumentów i wzrost do poziomu 27,2 mln konsumentów ogółem. Boczniaki jadło je w styczniu 5,2 mln konsumentów, czyli o 1,1 mln więcej niż w styczniu ub. roku.
Ponad milion konsumentów przybyło także burakom. Jadło je w styczniu 17,1 mln osób, czyli o 1 mln więcej niż w styczniu ub. roku.
Wyniki badań konsumpcji 2020-2026
W perspektywie ostatnich lat najwięcej nowych konsumentów zyskały ogórek, kalafior i papryka. Ilość spożywających w styczniu ogórki wzrosła od początku realizacji badań o 20%, kalafiora o 14% i papryki o 13%. Tuż za podium pomidor - 7%.
Te trzy najdynamiczniej zyskujące konsumentów gatunki warzyw zyskały w tym czasie 8,7 mln nowych konsumentów. Wspomniany pomidor - 2 mln.
Papryka i pomidor to - w ostatnich latach - gatunki o najbardziej stabilnym wzroście.
Choć zimą naturalnie maleje konsumpcja części warzyw sezonowych, dane pokazują, że warzywa są podstawą codziennego odżywiania Polaków, a ich obecność na talerzu jest coraz bardziej zróżnicowana. Potwierdzają to rekordowe wyniki styczniowych wskaźników konsumpcji i różnorodności spożycia.
- Wskaźnik konsumpcji warzyw i owoców - najwyższy w historii styczniowych badań,
- Wskaźnik różnorodności spożycia - również rekordowy dla stycznia,
- Wskaźnik „Wczoraj na talerzu” - drugi najwyższy wynik w historii styczniowych pomiarów.
Na uwagę zasługuje wskaźnik „Wczoraj na talerzu”, który w styczniu 2026 osiągnął wartość 43,5 pkt - drugi najwyższy wynik w historii stycznia.
Wskaźnik ten pokazuje, w jakim stopniu warzywa i owoce faktycznie pojawiają się w codziennych posiłkach. Rekordowy styczeń potwierdza generalną poprawę nawyków żywieniowych.
Zmiany w sezonie (krajowych zbirów) są łatwiejsze, tym bardziej powinny cieszyć rekordowe wyniki w styczniu. Pokazują, że zmiana nawyków i większa konsumpcja są możliwe i dokonują się na naszych oczach. Badania pokazują też, gdzie jest największy potencjał dalszego wzrostu.
Warzywa najczęściej pojawiają się jako część obiadu i kolacji, rzadziej śniadania, II śniadania, przystawki i na podwieczorek. Najrzadziej w przekąskach pomiędzy posiłkami - to kolejna przestrzeń do promocji.
Zimą tylko 13% - dla przypomnienia latem już 20% - Polaków odżywia się zgodnie z zaleceniami dietetyków, według których warzywa i owoce powinny stanowić połowę tego, co jemy w każdym posiłku.
Badanie zrealizowano w dniach 16-21 stycznia 2026 r. na reprezentatywnej próbie 1015 Polaków w wieku 15 lat i więcej. Wywiady bezpośrednie w domach respondentów (CAPI). Realizacja: Kantar Polska, we współpracy z agencją INSPIRE. Szczegółowe dane monitoringu konsumpcji kilkudziesięciu gatunków dostępne są na stronie WczorajNaTalerzu.pl
Źródło: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw
#Fundusze Promocji
Opracowanie w ramach realizacji przez Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw zadania „CORE TEAM - promocja konsumpcji owoców i warzyw i forum współpracy sektora, V edycja”.
Zadanie jest realizowane pod Honorowym Patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Kontakt:
