Jak skutecznie budować zdrowe nawyki żywieniowe w społeczeństwie? Odpowiedź zaczyna się od dialogu - między dietetykiem a pacjentem, producentem żywności a konsumentem oraz wielka edukacją a praktyką codziennych wyborów. Podczas debaty z udziałem dietetyków, edukatorów i pacjentów uczestnicy pokazali, że kluczem do realnej zmiany jest zrozumienie potrzeb drugiego człowieka oraz docenienie lokalnych produktów, które mamy na wyciągnięcie ręki.
Podczas lutowego śniadania prasowego sektora ogrodniczego odbyła się debata moderowana przez Kuba Antoszewski z Kantar Polska, w której udział wzięli dietetycy kliniczni - Monika Hajduk i Monika Stromkie-Złomaniec oraz pacjenci - Anna Wasilewska i Michał Bonarowski.
Komunikacja i współpraca fundamentem zdrowych nawyków
Eksperci podkreślali, że współczesna dietetyka coraz bardziej odchodzi od modelu nakazów i zakazów na rzecz partnerskiej relacji z pacjentem.
„Najważniejsza jest dobra komunikacja. Bez niej nie ma dobrej współpracy, nawet jeśli mamy dużą wiedzę specjalistyczną. Pacjent potrzebuje narzędzi i zrozumienia, a nie tylko zaleceń” - mówiła dietetyk Monika Hajduk.
Zmiana podejścia widoczna jest również w sposobie tworzenia zaleceń.
„Mówiąc wyłącznie o zakazach i nakazach, daleko nie zajdziemy. Musimy dostosowywać zalecenia do stylu życia i potrzeb pacjenta, wtedy budujemy zaufanie i realną zmianę” - dodała Monika Stromkie-Złomaniec, dietetyk kliniczny, ekspert wielu programów i projektów poprawiających nawyki żywieniowe Polaków.
Pacjent jako partner procesu zmiany
Uczestnicy debaty zwracali uwagę, że świadomość żywieniowa społeczeństwa rośnie, jednak nadal jest bardzo zróżnicowana - szczególnie poza dużymi miastami. Oznacza to konieczność prowadzenia szerokiej edukacji zdrowotnej.
„Nie wszyscy pacjenci wiedzą, czego potrzebują. Naszą rolą jest rozpoznanie etapu, na którym się znajdują, i dopasowanie narzędzi pracy” - mówiła Monika Hajduk.
Perspektywę pacjenta i edukatora przedstawiła Anna Wasilewska, wskazując na potrzebę współpracy specjalistów.
„Pacjenci często wychodzą z gabinetu nadal zagubieni. Dlatego tak ważna jest współpraca lekarza i dietetyka - tylko wtedy można skutecznie wspierać proces zdrowienia” - podsumowała Anna Wasilewska.
Liderzy zmiany i znaczenie empatii
Michał Bonarowski - dziennikarz kulinarny związany z Radio357 - zwrócił uwagę na rolę specjalistów jako przewodników procesu zdrowotnego.
„Najbardziej skuteczni są liderzy zmiany - specjaliści, którzy nie tylko przekazują wiedzę, ale wspierają pacjenta, rozumieją jego emocje i prowadzą przez proces budowania nowych nawyków” - mówił Michał Bonarowski.
Ekspert podkreślił także znaczenie edukacji społecznej oraz komunikacji opartej na praktycznych rozwiązaniach.
Edukacja zaczyna się od docenienia tego, co lokalne
Jednym z wniosków debaty była potrzeba większego doceniania lokalnych produktów, warzyw i owoców, szczególnie tych charakterystycznych dla polskiego klimatu.
„Nie wiemy, co dobrego mamy, a jeśli tego nie wiemy - nie potrafimy z tego korzystać. Edukujemy o owocach jagodowych - polskich superowocach - jako naszym skarbie, którego nie doceniamy. Łatwiej doceniamy to, co jest importowane, w sklepie szukamy bananów, pomarańczy, mango. Kiedy jest sezon owoców jagodowych wydają nam się tak powszednie, że ich nie doceniamy. Owoce jagodowe są naszym naturalnym zasobem zdrowia i mogą być obecne na naszym talerzu przez cały rok - świeże, mrożone czy w prostych przetworach” - mówiła Monika Stromkie-Złomaniec.
Eksperci podkreślali, że edukacja żywieniowa powinna pokazywać prostotę codziennych wyborów oraz prymat produktów sezonowych i czas, w którym są one obecne na sklepowych półkach. „Im więcej będziemy edukować i pokazywać praktyczne rozwiązania, tym większa będzie świadomość zdrowych wyborów” - dodała Anna Wasilewska.
Zdrowe żywienie jako priorytet społeczny i rozwojowy
Eksperci zgodzili się, że temat żywienia powinien być pozycjonowany jako jeden z kluczowych elementów rozwoju społecznego. Dotyczy to zarówno jakości życia obywateli, jak i przyszłości zawodów związanych ze zdrowiem publicznym - w tym dietetyków i psychodietetyków.
Zdrowe odżywianie to indywidualne wybory, ale też system współpracy wielu środowisk: edukatorów, specjalistów, producentów oraz instytucji publicznych. Edukacja powinna koncentrować się na docenianiu dostępnych zasobów i budowaniu świadomości, że lokalne produkty - w tym owoce jagodowe - mogą stanowić fundament codziennej profilaktyki zdrowotnej.
Debata pokazała, że przyszłość zdrowia społeczeństwa zaczyna się od dialogu, empatii i wiedzy przekazywanej w sposób praktyczny i zrozumiały.
Informacja o uczestnikach debaty:
Monika Hajduk - dietetyk, dietetyk dziecięcy, absolwentka kierunku Dietetyka na WUM, właścicielka poradni Monvita
Monika Stromkie-Złomaniec - dietetyk kliniczny, ekspert Core Team, prowadzi poradnię dietetyczną Z kaloriami na pieńku
Anna Wasilewska - tworzy zdrowy catering. Z wykształcenia jest socjolożką wsi i kultury, dyplomowaną specjalistka żywienia człowieka i absolwentką zielarstwa. Promotorka sezonowości, lokalności i dzikiej kuchni. Prowadzi kulinarne warsztaty i szkolenia pod marką Sokowirowka.com
Michał Bonarowski - dziennikarz kulinarny w Radio 357. Wcześniej m.in w Onet.pl, TVP, TVN, Polityce i PAP. Członek Rady Marek Superbrands, Rady Ekspertów Think Tank i mentor w akceleratorze Foodtech.ac.
#Fundusze Promocji
Opracowanie sfinansowano ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw w ramach realizacji przez Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw kampanii „Czas na polskie superowoce! VII edycja".
Projekt realizowany jest pod honorowym patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Źródło: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw
Kontakt:
