Polska od wielu lat utrzymuje pozycję jednego z największych producentów pieczarek i największego ich eksportera na świecie. Roczna produkcja wynosi ok. 300 tys. ton, z czego około 75% trafia na eksport. Co ważne, pieczarka jest produktem dostępnym przez cały rok, niezależnie od sezonu, co sprawia, że jest jednym z najbardziej podstawowych produktów w koszykach zakupowych Polaków.
Dr Krystian Szudyga, prezes Stowarzyszenia Branży Grzybów Uprawnych, podkreślał, że współczesna produkcja pieczarki to proces w pełni kontrolowany.
„Pieczarka rośnie w warunkach dopasowanych do jej potrzeb: odpowiedniej wilgotności, temperatury i czystości. To nie jest produkt sezonowy ani nieprzewidywalny. To uprawa kontrolowana i powtarzalna. Dzięki temu polska pieczarka charakteryzuje się wysoką jakością przez cały rok.”
Współczesne pieczarkarnie przypominają linie produkcyjne, gdzie każdy etap - od przygotowania podłoża, przez szczepienie grzybni, po zbiory - jest precyzyjnie monitorowany.
„Ważne jest, aby konsumenci wiedzieli, że ochrona upraw opiera się przede wszystkim na higienie i filtracji powietrza. To produkt niezwykle czysty.”
Zrównoważony cykl w obiegu zamkniętym
Podłoże popieczarkowe, po zakończeniu cyklu uprawy, trafia z powrotem do rolnictwa. „Nic się nie marnuje. Podłoże, które dało życie pieczarce, staje się wartościowym nawozem organicznym. To wzorcowy przykład gospodarki cyrkularnej, który jest dziś standardem w branży piekarniczej.” - mówił prezes Szudyga.
Znaczenie w okresie jesienno-zimowym
Jesienią i zimą, gdy dostępność świeżych polskich warzyw jest ograniczona, pieczarka pozostaje produktem dostępnym, łatwym w przygotowaniu i świeżym. Warto byśmy wykorzystali ich świeżość i walory.
„Pieczarki to, dla kochających grzyby Polaków, potencjalnie element codziennego koszyka i menu. To produkt lokalny, wartościowy i, co kluczowe - stały. Pieczarkę mamy zawsze.” Korzystajmy!
#Fundusze Promocji
Opracowanie sfinansowano ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw w ramach realizacji przez Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw projektu „CORE TEAM - promocja konsumpcji owoców i warzyw i forum współpracy sektora, V edycja”.
Projekt jest realizowany pod honorowym patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Kontakt: